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Puglia
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA COLLINA DI BRINDISI (DOP)


Reg. CE n. 1263/96


- colore: dal verde al giallo;
- odore: di fruttato medio;
- sapore: fruttato con leggera percezione di piccante e di amaro;
- acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,8 per 100 grammi di olio;
- punteggio al Panel test: >= 6,5;
- numero perossidi: <=14 MeqO2/kg

- K 270: <=0,160
- Acido linoleico: <=11%
- Acido linolenico: <=0,80

Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.





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