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Puglia
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TERRE DI BARI (DOP) "MURGIA DEI TRULLI E DELLE GROTTE"


Reg. CE n. 2325/97


colore: giallo oro con riflessi verdi; odore: di fruttato leggero;
sapore.: fruttato con sensazione di mandorle fresche e leggero sentore di amaro e piccante;
acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,6 per 100 grammi di olio;
punteggio al Panel Test: > = 7,00; numero perossidi: <=15 MeqO2/Kg; K232:<=2,40%;
K270:<=0,180%;
valore percentuale della trilinoleina I trigliceridi totali <=0,20.

Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.





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